«Альманах гурманов» — книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени.

Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758–1837) дают возможность узнать от осведомлённого и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол; каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался «бисквитом пьяницы»; чем старинные завтраки отличались от новомодных «завтраков с вилкой в руке»; чем обед по-дружески отличался от дружеского обеда, а обед-брюнет — от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение — и ещё множество «аппетитных» деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг.

Русский читатель получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объёме. Книга подготовлена Верой Мильчиной, ведущим научным сотрудником ИВГИ РГГУ и ШАГИ РАНХиГС.

Александр Гримо де Ла Реньер